[廚房實驗。超簡易微波爐料理] 酸辣好過癮的泰式檸檬魚

前陣子跟朋友去一家小小的泰式餐廳吃飯，一進店內與已經先抵達入座的朋友打完法式招呼後，放眼望去，在這間有著亞洲風格裝飾的餐廳中，用餐的客人只有我一個亞洲人，外加一、二尊泰國佛像陪伴我！只好默默地在心裡祈禱可以吃到記憶中酸辣好吃的泰國菜及台式月亮蝦餅。為何說是台式月亮蝦餅呢？因為上網查了一下，看到有人說泰國原本沒有月亮蝦餅這道菜，好像是由台灣（？）做出符合國人味口的月亮蝦餅，因為太好吃而傳回泰國，所以也現在可以在泰國吃到月亮蝦餅囉！

由於廚房裡的抽油煙機故障，因此不能炒辣的，免得嗆壞所有的客人，於是吃了一頓完全不辣的泰國菜，感覺很像是在吃帶點泰式調味料的中式料理，而且沒有月亮蝦餅！於是我邊吃邊在心中流淚（絕不是辣到流淚）吶喊著：「這不是泰國菜！！」


即然在餐廳吃不到記憶中酸酸辣辣又帶點甜味的泰式料理，那麼就自己動手做吧！

■ 材料：
鱈魚（或鮭魚） 130g左右、香菜 切碎、小蕃茄 數顆對切

■ 調味料：
鹽、胡椒粉、萊姆汁

■ 醬汁材料：
紅辣椒 30g 切末
蒜末 20g
香菜根 5g
萊姆汁 20g
魚露 20g
糖 20g

■ 作法：

1. 將醬汁材料倒入碗中攪拌均勻。
2. 將鱈魚（或鮭魚）先以少許的鹽、胡椒粉及萊姆汁醃30分鐘左右，再放入微波爐中以強火微波5分鐘（視微波爐功率增減微波時間）。
3. 將調好的醬汁淋在煮好的魚上，再灑點香菜末，旁邊放幾顆切好的小蕃茄即可。
   

■ 實作心得：
明明才加1/3根辣椒，而且還把一些籽去掉，但老爺大人還是覺得太辣 :-x ，終於知道為何大部份的料理到了國外都會配合當地的口味而做調整，不然生意會不好啊！

題外話，有誰知道吃真正的泰國菜是用刀叉，還是用筷子？！我實在想不起來以前去泰國玩時，是用什麼餐具，只記得美美的人妖及好吃的菜 :p