[廚房實驗。驅寒法寶] 香濃可口的英式奶茶

在寒冬中，喝杯香濃可口的奶茶，捧著溫熱杯子的雙手不再感到冰凍，而身體也在喝熱奶茶的同時，慢慢地暖和了起來！

■ 材料：
英國紅茶茶包（這是好友去英國玩時，買來送我的，很香哦！）
水 : 牛奶 = 2 : 1（依個人口味調整）

■ 調味料：
糖

■ 作法：

1. 將水及牛奶加入鍋中攪拌均勻，以中火煮滾後，撈去鍋中的泡沫。
2. 放入紅茶袋，以小火煮滾3分鐘左右後，蓋上鍋蓋燜煮30秒後熄火。
3. 等3分鐘左右，將茶包輕輕在奶茶中左右晃一晃後取出，將奶茶倒入已放糖的杯中，攪拌均勻即可飲用！

■ 在奇摩知識+找到一些奶荼煮法： 玫瑰園的奶茶譜 １. 四匙奶精、一匙奶粉、400cc水煮到滾。（一般的咖啡量匙） ２. 加入糖適量再煮到滾。 ３. 溫壺、溫杯，用上述煮好的奶水當成一般熱水來沖泡茶葉。 ４. 將茶葉濾掉之後淋上兩圈蜂蜜。 ##CONTINUE## 但是試過的網友反應用這各方式泡出來的奶茶，奶味太濃，所以我自己稍微調整一下奶精、奶粉、跟水的比例，果然泡出了一杯好喝的奶茶，真是開心。 準備材料： 1. 茶包2包 (每包2g)，我是用唐寧(Twinings)的伯爵茶。 2. 奶精粉2包 (每包5g)。 3. 奶粉一匙(約6g)，這湯匙是奶粉裡面附的湯匙，全滿時8g， 我只用8分滿，約6g左右。 4. 糖適量(依個人口味摟)。 5. 水400cc 步驟1. 同玫瑰園奶茶食譜第1點跟第2點 步驟2： 我只泡一杯，所以沒有茶壺，直接用茶杯。把煮好的奶水倒進放有茶包的杯子。 Note: 溫壺溫杯的動作就是要先把杯壺注入滾開水，要泡茶時， 再把熱水倒掉，這樣泡出來的茶才會好喝。 　　　 步驟3： 這個"悶"的步驟很重要，是泡茶一定要的。 悶過以後，茶葉的味道跟茶香才會出來。 因為是泡奶茶，我都悶5分左右。 悶好了，把茶袋輕輕晃一下，然後拿出來。 Note: 這時候千萬不要擠茶袋，想說把茶袋上吸的湯汁擠出來，因為擠的動作，會把茶葉的澀味也擠出來。妨礙美味喔。 皇家奶茶的製作方法 一、在茶壺中放入想沖泡杯數一半份量的水﹝建議用清甜的山泉水﹞ 二、在水燒開之前將茶葉放入﹝強烈建議使用來自錫蘭、阿薩姆出產的紅茶﹞ 三、當你看到葉片舒展開之後，緩緩加入和水一樣多量的鮮奶﹝最近我喜歡用來自北海道的牛奶…很香甜喔﹞ 四、在水滾前關火，讓它浸泡約三分左右 五、最後將奶茶倒入自己喜歡的杯中….然後….細細品嚐囉^^ ::::::::::::::::::::::::::::: 珍珠奶茶的做法 材料 阿薩姆紅茶一杯 糖漿一盎斯 奶精粉一匙 冰塊適量 作法 1. 溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。 2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調勻，充分融於熱奶茶中。 (若有珍珠此時加入) 3. 最後加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。 4. 先打開上面的小孔，一部分出來。 5. 再打開杯身，把冰塊和其餘的奶茶倒出。 備註 1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入，紅茶最好是溫熱的，在於此時是最適合融解的溫度，如此奶香和甜度才能充分地充滿在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒，則奶茶將會大失其味！！ 2. shake的次數一定要足夠，杯奶茶的冰點才夠！！ 3. 先由小孔中倒少許奶茶出來，旋開杯身倒出其餘為使奶茶不易因旋開杯身而溢出 (shake之後奶茶必然高於杯身)。 ＊奶茶的種類：皇家奶茶、榛果奶茶、薄荷奶茶、香草奶茶、貴爵奶茶、咖啡奶茶、珍珠奶茶、巧克力(可可)奶茶、阿薩姆奶茶、英格蘭奶茶、印度奶茶、鮮奶茶、綠奶茶、花生奶茶 ::::::::::::::::::::::::::::: 英式奶茶----- 水250cc+保久乳250cc+糖+紅茶包2個, 一起滾3分鐘即可.